| 題名 | 知っておきたい魚の基本 |
| 分類 | Dolby 96 kHz |
| 実行時間 | 57 min 42 seconds |
| 発売 | 1 year 8 months 8 days ago |
| ファイル | 知っておきた_xd7xu.pdf |
| 知っておきた_MZv1Z.aac | |
| ページ数 | 155 Pages |
| サイズ | 1,115 KiloByte |
知っておきたい魚の基本
カテゴリー: 科学・テクノロジー, 語学・辞事典・年鑑
著者: 上野 正彦, 新田 次郎
出版社: 共同通信社
公開: 2019-06-09
ライター: 南條竹則
言語: イタリア語, 英語, ロシア語, 韓国語, スペイン語
フォーマット: epub, Kindle版
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旬と目利きを知ることで、魚はもっと美味しく食べられます。 本書は、美味しい魚の基礎知識が満載。 2011年に発売された「知っておきたい魚の基本」が最新情報になったうえ、新たなコンテンツも大幅に追加！魚が好きな人なら必携、永久保存の一冊です。 【コンテンツ】 ▼魚介を楽しむ8つのキーワード ▼魚仕事の基本 三枚おろし／五枚おろし／観音開き／腹開き／手開き／八重造り／平造り／そぎ造り／薄造り／細造り／貝の引き方／盛り付け ▼知っておきたい魚の知識（54種） 青魚／白身魚／赤身魚／川魚／イカ・タコ／カニ・エビ／貝類 ▼魚をいちばん美味しく食べたい宣言！ ・魚料理の伝道師、アッカの仕事 ・魚料理の極意 ・虎白流、美観和食 ※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合.
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知っておきたい魚の基本 新装版 | エイ出版社.
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知っておきたい魚の基本 美味しい魚の基礎知識満載！ 魚貝を食べて元気になろう！（暮らし・実用） - 魚介の基礎知識と、簡単な料理を魚種ごとに紹介。ほかに、魚介を楽しむ８つのキーワード、魚料理の基本、魚をさばく８つの方法、包丁 ....
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知っておきたい魚の基本 新装版.
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2011年11月4日 ... 本書では、魚の旬や産地から目利きポイント、さばき方、簡単な料理までを魚の種類ごとに徹底紹介。さらに、刺身、煮魚、酢締め、干物、みりん干し、焼き魚という基本的な調理方法や、魚料理を作る上で覚えておきたい8 ...
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2011年11月4日 ... 本書では、魚の旬や産地から目利きポイント、さばき方、簡単な料理までを魚の種類ごとに徹底紹介。さらに、刺身、煮魚、酢締め、干物、みりん干し、焼き魚という基本的な調理方法や、魚料理を作る上で覚えておきたい8 ...
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